|
|
Pittige Tomatensaus Die Koud Of Warm Gegeven Kan Worden
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 sjalotten (fijn gesnipperd)
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-80 g wortel en 80 g bleekselder (in blokjes)
-800 g tomaten (gepeld en ontpit en in blokjes)
-5 cl olijfolie
-1 takje tijm en 1 takje rozemarijn
-1/2 laurierblad
-zout en versgemalen witte peper
-1/8 liter droge witte wijn
-een scheutje balsamico azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-fruit de sjalot en knoflook glazig in 3 cl olijfolie en laat dan de fijngesneden groenten kort mee fruiten
-voeg tijm, laurier en rozemarijn toe en de tomaten
-op smaak brengen met zout en peper
-giet de wijn erbij en laat inkoken tot een dikke vloeibare massa
-op smaak brengen met balsamico azijn
-zeef de saus en pureer ze
*serveer warm of koud
|
|
|